Bunyols de bacallà

Temps de preparació: 45 minuts

Ingredients per 35 bunyols:

400g de bacallà salat

½ kg patates

2 ous

50g de farina

2 alls

Julivert

Oli de oliva per fregir

Elaboració

En primer lloc cal rentar el bacallà per treure-li la sal, esmicolar-lo i posar-ho en remull, canviar-li l’aigua al cap d’una hora més o menys.

Mentrestant bullim les patates pelades i trossejades amb aigua  sense sal, fins que siguin cuites.

Batre els ous amb l’all i el julivert picat i afegim las patates escorregudes i xafades, remenem , tirem el bacallà escorregut ,tornem a remenar, i finalment  afegim la farina fins obtenir la consistència desitjada.

Posem a escalfar força oli en una paella petita i fonda, ja que ha  de cobrir els bunyols. Amb dues culleres i els anem fregim de mica en mica.

Els fiquem en un plat al que haurem posat paper de cuina perquè deixin anar l’oli de més.

Cristina 

2/2/2015